THÉS VERTS

Si le thé vert bénéficie d’une belle notoriété quant à ses effets sur la santé, il jouit également de la réputation d’être amer, or dans 98% des cas, cette amertume a pour origine une infusion mal préparée. En effet, le consommateur débutant a souvent tendance à surdoser le thé : seule une cuillerée à thé rase suffit, une cuillerée pleine représentant plus du double de la dose nécessaire. Un thé vert fraîchement infusé est de couleur jaune clair. Foncée, la couleur indique une quantité trop importante de thé ou une infusion trop longue car seules 2 à 3 minutes suffisent. Enfin il n’est pas recommandé de faire infuser son thé vert dans une eau bouillante, car cela cuit la feuille entraînant alors une légère amertume. Laisser refroidir l’eau une minute avant de la verser sur les feuilles.